Бизнес-план мини пивоварни

Обзорный раздел

Бизнес-план мини пивоварни является доходной перспективой для начинающих предпринимателей. Пиво давно получило первенству по количеству его употребления. Несмотря на множество предприятий, изготавливающих его, в этой нише есть место и для новичков пивоваренного дела.

Описание предприятия

Мини пивоварня, по сути, является маленьким заводом. Но, несмотря на это его можно узаконить под юридическую форму «ИП». Это первая статья расходов на долгом пути становления законным бизнесом. Затратить придется примерно 300-400 дол. США на разработку и нотариальное удостоверение, государственную регистрацию, постановку на учет в государственных органах надзора.

Также необходимо позаботится о лицензировании своей деятельности. Российское законодательство не предусматривает лицензию на производство и реализацию напитка. Но! Будьте внимательны исключение – в Москве эта документация нужна.

Описание услуг

Мини пивоварня предлагает не что иное, как пиво. Стоит отметить что свежее «живое» пиво намного дороже напитка из бутылки. Поэтому акцентировать внимание нужно именно на производство этого сорта.

Составляющими компонентами пива являются: вода, дрожжи, хмель и солод. Качество и разновидность этих продуктов формируют вкус напитка. Особенное внимание необходимо обратить на качество воды, она является главным важным ингредиентом. Составление рецептуры и сорт ингредиентов необходимо включить в бизнес-план мини пивоварни.

Дополнительный доход можно получить от продажи отходов, богатых в белках. Целевая аудитория этого продукта – владельцы животноводческих ферм.

Анализ рынка

Несмотря на жесткую конкуренцию для нового продукта тоже найдется место на рынке. В этой своей части бизнес-план мини пивоварни необходимо разработать стратегию привлечения клиентов и прогрессивного увеличения клиенткой базы. В основном для мини пивоваренного производства не приходится рассчитывать кроме как на договора о поставках с маленькими барами и кафе.

Также необходимо проанализировать все предложения поставщиков по оборудованию, по ингредиентам и сделать правильный выгодный выбор.

Анализ рынка предполагает и изучение предложений конкурентов. Необходимо обратить внимание не только на национальных близлежащих производителей, но и просчитать объемы продаж дистрибьюторов иностранной продукции.

Производственный план

Бизнес-план мини пивоварни предусматривает оптимальное производимое количество пива в сутки около 100 л. Производители оборудования как иностранные, так и российские предлагают обычно в комплект все необходимые составляющие: комплект оборудования для мини лаборатории, емкости (технологические и для первичного брожения), система переливания и т.д. Выбор конечно можно остановить на немецкие предложения, но стоит отметить, что российские производители в принципе не уступают по качеству, а вот цена раза в 3,5 меньше.

Плюс таких установок, что с ними может справиться только 1 человек. Но, если владелец мини пивоварни не владеет технологическими знаниями необходимо обязательно к работе привлекать специалиста.

Продавать пиво лучше в бочках 20-25 л. Герметические кеги также должен закупать производитель.

Для организации предприятия с минимальным суточным выходом продукции необходимо пространство не более 50 кв.м.

Финансовый план

Конечно, более всего желающих открыть «пивное» дело более всего интересует финансовая модель бизнес-плана мини пивоварни.

Если сосчитать все затраты: аренда помещения, приобретение оборудования, первая партия сырья, документальное оформление, коммунальные услуги, сумма общих расходов может варьировать в пределах 3 000 – 7 000 дол.

Из расчета производности 100 л в сутки, что равно примерно 3 000 в месяц при средней стоимости 100-200 руб. за литр, на полную окупаемость мини пивоварни можно рассчитывать уже на четвертом месяце деятельности.