Сыр — это один из важнейших питательных продуктов. В процессе изготовления сыра, на молоко воздействуют различные молочнокислые ферменты, бактерии, и в результате сложных микробиологических, ферментативных и биохимических процессов, продукт обретает новые, весьма ценные вкусовые качества. Производство сыра – это не только интересный, но и прибыльный бизнес. В особенности это касается фермерских хозяйств, которые хотят разнообразить ассортимент своей продукции и получать дополнительные доходы. Бизнес-план производства сыра поможет реализовать эту идею максимально грамотно.